Lusta asszony zabpelyhes, mandulás almatortája – glutén-, tejtermék, tojás és hozzáadott cukormentes

Egyszerű, az egészben a leghosszabb folyamat az almák hámozása. Itt is, mint minden lusta asszony receptnél a lisztes keveréket szárazon szórjuk, a süteményünket egyszerű rétegezéssel kapjuk meg.

A recept:

A tészta összetevők:

• 180g zabpehely
• 180g rizsliszt
• 12g útifű maghéj
• 45g sztíviás eritritol
• 6g őrölt ceyloni fahéj
• 150g olvasztott kókuszzsír

A száraz összetevőket összekeverjük, a kókuszzsírt felolvasztjuk.

A töltelék összetevők:

• 1,25kg reszelt alma (6-7 nagy alma)
• 45g víz
• 5g kristályvanilin
• 50g sztíviás eritritol
• 6g őrölt ceyloni fahéj
• 10g almasav
• 5g zöldalma aroma

Az alma kivételével a többi összetevőt összeturmixoljuk. Mikor felolvadt az édesítőszer, összekeverjük a reszelt almával.

A feltét összetevői:

• 60g szeletelt mandula
• 25g sztíviás eritritol
• 6g őrölt ceyloni fahéj

A mandulát összekeverjük a fahéjjal és az édesítővel.

A torta összeállítása:

Egy tortaforma aljára egy szilikonos sütőpapírt csíptetünk, és 3 evőkanál olvasztott kókuszzsírt belemérünk és szétfolyatunk a sütőpapíron.

1. A lisztkeverék harmadát egyenletesen beleszórjuk a formába.
2. A reszelt alma felét rákanalazzuk a lisztkeverékre, majd elsimítjuk.
3. A lisztkeverék 2. harmadát rásimítjuk az almarétegre.
4. A reszelt alma 2. felét rákanalazzuk a középső lisztkeverékre, majd elsimítjuk.
5. A lisztkeverék 3. harmadát is rásimítjuk az almarétegre.
6. A mandulakeveréket rászórjuk egyenletesen a lisztes rétegre.
7. A megmaradt olvasztott kókuszzsírt egyenletesen rákanalazzuk a mandulakeverékre.

Előmelegített 180-fokos légkeveréses sütőben 40 percig sütjük.
Ha teljesen kihűlt felszeleteljük.